Хорошая питьевая вода должна быть обязательно чистой, освобожденной от механических примесей, химических и бактериальных загрязнений.
• Для того, чтобы «напоить» клетку, вода должна быть достаточно «жидкой», иметь поверхностное натяжение порядка 43 дин/см2.
• Кислотно-щелочной баланс. Жидкие среды нашего организма имеют слабо щелочную реакцию, поэтому лучше, если вода будет нейтральной или слабощелочной.
• Для обеспечения оптимального уровня окислительно-восстановительных процессов желательно, чтобы ОВП (окислительно-восстановительный потенциал воды) был от -50 до -60 мВ.
• Живая клетка окружена структурированной водой, поэтому желательно, чтобы поступала природно-структурированная вода.
• Вода не должна быть дистиллированной, это необходимо для того, чтобы не нарушить минеральный обмен в организме. Она оптимальна, если слабоминерализована, и обязательно без газов.
• Температура воды не должна быть очень высокой или низкой. Лучше, если это будет комнатная температура - 18-20°С.
Питьевая вода не должна иметь примеси хлора и других токсических веществ.